22 Mar 2019
“Jamón, a Story of essence" documental seleccionado en el Festival de Málaga
El documental “Jamón, a Story of essence" ha sido seleccionado en el Festival de Málaga en el ciclo Cinema Cocina.
Cinema Cocina del Festival de Málaga ensalza la vinculación de la gastronomía con el séptimo arte, reuniendo lo mejor de la gastronomía española e iberoamericana y en este marco se estrena el documental “Jamón, a story of essence”.
Coproducción hispano francesa de Joselito, Zebra Producciones y Elephant, rodada en las fincas de la empresa pionera en el sector del ibérico y referente mundial, captura la esencia del que ha sido declarado “el mejor jamón del mundo” y retrata el alma de Joselito, una leyenda que elabora un producto aclamado por críticos y grandes chefs.
Todo comienza en la dehesa, donde los cerdos viven en libertad y donde conocemos a Juan Luis Gómez, dirigiendo las dehesas y los animales, y José Gómez, quien internacionalizó el consumo del jamón.
Como recoge el documental, la pasión por Joselito es compartida por chefs como Massimiliano Alajamo, tres Estrellas Michelin, en Venecia, que considera esencial la sencillez para poder entrar en sintonía con cada persona y Jonnie Boer, tres estrellas Michelin, en Holanda, para quien cocinar es jugar con los sentidos del comensal.
Documental dirigido por Alessandro Pugno, ya premiado con la Biznaga de Plata del Festival de Málaga por su documental “A la sombra de la cruz”
“A lo largo de la sorprendente experiencia que ha sido rodar el documental, me he dado cuenta que el jamón ibérico no es carne, sino un concepto más próximo al mundo de la orfebrería. Es el resultado de un viaje alquímico que empieza con un árbol, en la dehesa mediterránea, y que tiene como ingredientes exclusivos la naturaleza, el tiempo y la pasión.” Comenta el director del documental.
Zebra Producciones lleva más de 16 años realizando largometrajes, documentales, series de ficción y programas de entretenimiento, tanto a nivel nacional como internacional. Pertenece al Grupo iZen, una de las mayores productoras independientes de España, dirigida por José Velasco y Sara Fernández-Velasco.